L'ancêtre du Wedding Cake, gâteau américain moderne et unique, c'est la pièce montée ! Composée de choux à la crème montés en pyramide, elle est devenue, depuis sa création au début du XIXème siècle, incontournable lors d'un mariage avec une arrivée souvent remarquée.

Aujourd'hui elle reste très appréciée et même si elle peut être détournée par sa forme ou en échangeant les choux par des macarons ou des éclairs, elle reste trop traditionnelle. Pour cela elle a vite été détrônée par un gâteau transformiste : le Wedding Cake !

Pouvant adopter toutes les formes, toutes les couleurs et tous les goûts il est devenu la star du mariage.

Cela dit une nouvelle tendance commence à émerger : le Steampunk Cake.

Cette tendance mêle esprit de science fiction et époque victorienne, un mariage sur le thème Steampunk c’est donc faire basculer sa réception au temps de la Révolution Industrielle : une ambiance rétro, romantique et cuivrée, dans l’esprit « Jules Verne ».

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D'autres tendances arrivent aussi, comme le Drip Cake (un gâteau dégoulinant), le gâteau ombré ou encore le gâteau de fromages.

La technologie influence aussi nos esprits et la lumière projetée sur un gâteau peut faire des miracles pour une entrée incroyable !